molécules naturelles depuis 1991
- PHYTOESTROGENES
- POLYPHENOLS
- HYDROLYSATS DE PROTEINES VEGETALES
- Hydrolysats de proteines de soja (PROTHY® SH)
- Hydrolysats de proteines de riz (PROTHY® R80)
- Hydrolysats de proteines de blé (PROTHY® 21)
- AUTRES EXTRAITS
PROTHY ® 21
Cultivé et consommé sur les 5 continents, le blé est une céréale majeure, avec le riz, qui contient entre 8% et 12% de protéines (majoritairement insolubles appelées gluten). PROTHY® 21 est un hydrolysat de protéines de blé (>85% de protéine, 80% du poids moléculaire < 10kD) obtenu par voie enzymatique.
Hydrodispersible et sans amertume il est composé de 35 % de glutamine et d’acide glutamique et de 10 % de proline, précurseur direct de la glutamine.
La glutamine joue un rôle prépondérant dans la construction musculaire (elle représente les 2/3 des acides aminés du muscle), dans la lutte contre le stress oxydatif (via la glutathion peroxidase) et les défenses immunitaires.
Cet acide aminé est précurseur des bases puriques et pyrimidiques et est donc nécessaire à la synthèse de l’ADN et l’ARN.
Du PROTHY® 21 on appréciera également l’aminogramme (index chimique >100) et la taille de ses peptides (pour une meilleure biodisponibilité) qui en font une excellente source protéique pour des applications dans la nutrition pour Sportifs, la nutrition pour Seniors et d’une façon plus générale dans les régimes hyper protéinés.
Applications
- Régime hyperprotéinés
- Nutrition pour Sportif
- Senior (Sarcopénie)
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